Pfannen

Die besten Pfannen für jede Küche kaufen

Pfannen gehören zu den wichtigsten Küchenhelfern überhaupt. Mit der richtigen Pfanne gelingen krosse Bratkartoffeln, saftige Steaks und feine Gemüsegerichte gleichermaßen. Wer gerne kocht, weiß: Nicht jede Pfanne ist für jedes Gericht geeignet. Unterschiede im Material, in der Beschichtung und bei der Wärmeleitung entscheiden darüber, wie gut das Ergebnis am Ende wirklich wird. In diesem Beitrag zeigen wir, welche Pfanne zu welchem Zweck passt und worauf Du beim Kauf achten solltest – von der klassischen Gusseisenpfanne bis zu modernen Markenpfannen von WMF, Tefal oder Onyx.

Die Unterschiedlichen Pfannen im Überblick

Der Markt für Pfannen ist riesig und unübersichtlich – doch wer seine Anforderungen kennt, findet schnell das passende Modell. Grundsätzlich lässt sich zwischen beschichteten Pfannen, Edelstahlpfannen, Gusseisenpfannen und Keramikpfannen unterscheiden.

Beschichtete Pfannen sind ideal für empfindliche Speisen wie Fisch, Rührei oder Gemüse. Dank ihrer Antihaft-Oberfläche klebt nichts an, selbst mit wenig Fett. Für schnelles Braten bei mittlerer Hitze sind sie die erste Wahl, sollten jedoch nie ohne Öl stark erhitzt werden.

Edelstahlpfannen punkten bei hoher Hitze und kräftigem Anbraten. Fleisch bekommt in ihnen eine perfekte Kruste. Sie sind langlebig, aber erfordern etwas Übung, da Speisen leichter anhaften können. Vor dem Braten sollte die Pfanne gut vorgeheizt und das Öl erst danach hinzugegeben werden.

Keramikpfannen bieten eine umweltfreundliche Alternative mit natürlicher Antihaftwirkung. Sie sind robust, temperaturbeständig und leicht zu reinigen, sollten aber nicht mit Metallbesteck verwendet werden.

Gusseisenpfannen überzeugen durch ihre enorme Hitzespeicherung und eignen sich perfekt für Bratkartoffeln, Steaks und Schmorgerichte. Sie müssen regelmäßig eingebrannt und gut gepflegt werden, lohnen sich aber langfristig durch ihre Haltbarkeit und das intensive Brataroma.

Materialwahl: Welche Pfanne passt zu Dir?

Wer die passende Pfanne sucht, sollte zuerst den eigenen Kochstil analysieren.

Für gesundheitsbewusste Köche oder Anfänger sind beschichtete Pfannen optimal. Sie benötigen nur wenig Fett, sind pflegeleicht und ideal für empfindliche Speisen. Marken wie Tefal oder Onyx bieten hier bewährte Modelle mit hoher Kratzfestigkeit und Temperaturanzeige.

Gusseiserne Pfannen sind perfekt für alle, die gerne scharf anbraten oder viel schmoren. Ihr Gewicht sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung, auch bei längeren Garzeiten. Wer Steaks mit Röstaromen liebt, kommt an einer gusseisernen Pfanne kaum vorbei.

Edelstahlpfannen gehören in jede Profiküche. Sie sind ideal für das scharfe Anbraten von Fleisch und können auch im Ofen verwendet werden. Damit nichts klebt, sollte man das Anbraten mit einer passenden Öl- und Hitzetechnik beherrschen.

Keramikpfannen eignen sich gut für mittlere Temperaturen und den Alltag. Sie enthalten keine PTFE oder PFOA und sind eine gute Wahl für gesundes Kochen ohne Chemie.

Tipp: Achte bei jeder Pfanne auf einen ebenen Boden, der sich nicht verzieht – besonders wichtig bei Induktionskochfeldern. Und immer darauf achten, ob die Pfanne spülmaschinengeeignet ist, auch wenn die Handwäsche meist die Lebensdauer verlängert.

Top-Marken im Vergleich

Wer eine Pfanne kauft, will mehr als nur ein Stück Metall – er sucht Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und perfekte Bratergebnisse. Markenprodukte setzen hier Maßstäbe. Wir haben die vier beliebtesten Hersteller unter die Lupe genommen und zeigen, was jede Pfanne besonders macht – inklusive konkreter Werte und Alleinstellungsmerkmale.

Woll Pfannen – Qualität aus Deutschland

Woll Pfannen werden in Deutschland handgegossen und stehen für extrem hohe Qualität. Das Unternehmen aus Saarbrücken produziert seit über 40 Jahren und ist besonders bei ambitionierten Hobbyköchen beliebt.

Beschichtung: 5-Lagen-Diamant-Versiegelung, extrem kratzfest

Hitzebeständigkeit: bis 250 °C im Ofen

Induktionsgeeignet: Ja (Serie „Induction Line“)

Preisbereich: ab ca. 80 €

Alleinstellungsmerkmal: Abnehmbare Griffe für den Ofeneinsatz und platzsparende Lagerung

Diese Pfannen sind langlebig, wartungsarm und besonders gut für Gerichte geeignet, die erst auf dem Herd und dann im Ofen gegart werden – z. B. Aufläufe, Shakshuka oder überbackene Gemüsepfannen.

Tefal Pfanne – Der Allrounder

Tefal Pfannen gehören zu den meistverkauften Bratpfannen weltweit. Die Marke ist in über 120 Ländern vertreten und vor allem für ihre Einsteigerfreundlichkeit und cleveren Features bekannt.

Beschichtung: Titanium-Antihaftversiegelung (je nach Modell bis zu 6 Lagen)

Thermo-Signal™: Farbwechsel-Technologie zeigt optimale Brattemperatur

Preisbereich: ab 25 €, Premium-Modelle bis ca. 60 €

Besonderheit: besonders leicht (z. B. Modell „Day by Day“ wiegt unter 800 g bei 28 cm Durchmesser)

Tefal ist ideal für alle, die eine zuverlässige, günstige und einfach zu nutzende Pfanne für den Alltag suchen – von Pfannkuchen über Gnocchi bis zu Gemüsepfannen.

Onyx Pfanne – Innovation in der Küche

Die Onyx Pfanne ist ein Newcomer, der mit technischen Innovationen begeistert. Die dänische Marke kombiniert modernste Materialien mit skandinavischem Design.

Material: Hybridbeschichtung mit Edelstahl-Hexagonstruktur + Antihaftkeramik

Kratzfestigkeit: bis zu 300 % höher als Standard-Pfannen

Hitzebeständigkeit: bis 260 °C im Ofen

Induktionsgeeignet: Ja

Preisbereich: ab ca. 90 €

Die Hybridoberfläche verbindet die Vorteile von Edelstahl und Antihaft – perfekt für Steak-Liebhaber, die eine gute Kruste wollen, ohne auf Antihaft zu verzichten.

WMF Pfanne – Design trifft Funktion

WMF Pfannen stehen für edles Design, hochwertige Verarbeitung und deutsche Ingenieurskunst. Besonders beliebt sind die Modelle mit TransTherm®-Allherdboden.

Material: Cromargan® Edelstahl rostfrei 18/10

TransTherm®-Boden: speichert Hitze optimal, ideal für energiesparendes Braten

Spülmaschinengeeignet: Ja

Preisbereich: ca. 40 € bis 120 € je nach Serie

Alleinstellungsmerkmal: Besonders pflegeleicht, auch für den Ofen bis 250 °C geeignet

WMF ist die richtige Wahl für alle, die eine hochwertige Edelstahlpfanne mit stilvollem Look suchen, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen überzeugt.

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